1、食材：鯧魚 ， 洋蔥、胡椒、酒、蔥、姜、花生油 。
2、鯧魚洗凈 ， 兩面斜打花刀 ， 深及魚骨 。
3、兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒 ， 放上蔥片和姜片 ， 腌制15分鐘左右 。
4、起蒸鍋 ， 大火上汽后 ， 放入鯧魚 ， 加蓋 ， 保持大火蒸5分鐘 。
5、蒸魚的時(shí)候準(zhǔn)備蔥絲 ， 再切上幾絲胡蘿卜絲點(diǎn)綴 。
6、蒸好的魚除去蔥姜和多余的魚湯 ， 裝盤 。
7、澆上適量蒸魚豉油 。
8、撒上蔥絲和胡蘿卜絲 。
9、小鍋燒熱適量花生油 ， 這個(gè)要熱一點(diǎn)兒 ， 加熱到油微微冒煙 。
【蒸五鯧魚的做法竅門 蒸五鯧魚的做法竅門及步驟】10、將熱油澆在蔥絲上 ， 一定要聽到“滋啦”的響聲即可 。

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