1、主料：雞肉500克、榛蘑:20克 。
2、雞肉剁成塊 ， 冷水浸泡出血水 。
【家常小雞燉蘑菇的做法 怎樣做家常小雞燉蘑菇好吃】3、過(guò)水焯一下 。
4、榛蘑冷水浸泡透 ， 摘洗干凈 ， 攥掉水分 。
5、炒鍋加入適量的油 ， 爆香花椒、大料、桂皮和蔥姜 ， 加入焯好的雞肉翻炒 ， 烹料酒 ， 加生抽翻炒 。
6、加入適量的水大火燒開(kāi) ， 小火慢燉10分鐘左右 。
7、加入榛蘑、鹽 ， 繼續(xù)小火燉20到30分鐘左右 。
8、收汁 ， 這只雞很肥 ， 湯汁基本都是油了 。
9、出鍋裝盤(pán) 。

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