1、貯存地點最好在陰涼、干燥的地方 。即溫度應在4℃以上 ， 15℃以下 ， 變化平穩 ， 干濕度合適的通風良好的倉庫 。這樣 ， 能促進酒質陳化 ， 并能減少酒的損耗 。但在-15℃至-50℃則會出現冰凍 ， 影響酒質 ， 甚至會凍裂酒壇和酒瓶 。
2、黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳 ， 這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣 ， 在貯存后具有越陳越香的特點 。
3、黃酒堆放平穩 ， 酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層 ， 每年夏天翻一次壇 。
4、黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存 。
5、黃酒儲存不宜經常受到震動 ， 不能有強烈的光線照射；要遠離熱源 ， 不能潮濕 。
6、不可用金屬器皿儲存黃酒 。
【自制黃酒怎么保存不壞 自制黃酒保存方法介紹】7、黃酒貯存時間要適當 。普通黃酒宜貯存1～3年 ， 這樣能使酒質變得芳香醇和 ， 如果貯存時間過長 ， 酒的色澤則會加深 ， 尤其是含糖分高的酒更為嚴重；香氣則會由醇香變為水果香 ， 這是酸類和醇類結合生成的醇香 ， 并有焦臭味；而且口味會由醇和變為淡薄 。優質黃酒可長期貯存 。

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