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干果怎樣儲存 干果如何儲存


1、干果可以密封后放冰箱冷凍儲存 。
【干果怎樣儲存 干果如何儲存】2、堅果油脂成分較多 , 在紫外線、氧氣和水分的影響下 , 脂肪會發生氧化 , 導致酸敗、變質 , 產生一股刺鼻難聞的味道 , 俗稱“哈喇味” 。吃有哈喇味的堅果 , 會攝入大量油脂變質產生的氧化自由基 , 增加患心腦血管疾病和癌癥的風險 。
3、堅果很容易吸收空氣中的水分變軟 , 甚至生蟲 。堅果受潮后很容易受到霉菌的侵害 , 其中 , 對人體危害風險最高的是黃曲霉毒素 , 因此若發現堅果已有輕微霉味 , 一定要丟棄 。
4、堅果買回家后 , 如果短時間內吃不完 , 建議先趁干燥時分裝成一次可以吃完的量 , 用密封袋、保險盒或密封夾封口后放進冰箱冷凍室 , 這樣減少了堅果與空氣、水分的接觸 , 同時微生物在冷凍室里也不會繁殖 , 保證了堅果的美味安全 。

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