1、將大米洗凈，放入水中浸泡30分鐘,開始煮粥；
2、皮蛋剝皮，切成小塊；
3、生姜切成絲；
4、瘦肉切成肉絲，另用一口煮鍋，倒入少量水煮開，將肉絲下入，煮至全部顏色變淺；
5、將肉絲撈出放入碗中，放入鹽適量、料酒、淀粉，抓拌均勻后腌制10分；
【皮蛋瘦肉粥的做法步驟 皮蛋瘦肉粥如何做】6、粥煮得米完全熟透粥水也比較稠后放入肉絲、皮蛋，鹽適量、出鍋時放入香油 。

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