1、蒸包子大火上汽后，建議改用中火蒸，不宜用小火蒸 。
2、蒸包子用大火蒸到上汽后，一般不用小火繼續蒸煮，而是改為中火對其進行繼續加熱，因為用小火蒸的話容易使包子皮塌陷，而且蒸出來包子皮的口感不松軟，所以小火并不適合上汽后再來蒸包子 。
【蒸包子大火上汽后要改小火嗎 蒸包子大火上汽后要不要改小火】3、用大火蒸到鍋內有大量水蒸汽以后，再改為中火繼續加熱，這樣蒸出來的包子可以迅速膨大，而且表皮吃起來比較香甜松軟 。
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