1、宰殺鱔魚的時候 ， 用左手的食、中、無名3個手指 ， 然后勾夾鱔魚的頸部 ， 同時需要把右手執(zhí)尖刃刀 ， 然后把刀尖刺入鱔魚腹面的頸根部 ， 然后就可以向著尾部順長割劃剖開腹部 ， 洗凈就可以 。
【怎么處理黃鱔 處理黃鱔的方法】2、盆中需要放入適量的鹽和醋 ， 再放入大量的鱔魚 ， 再倒入準備好的開水 ， 然后立即的蓋上蓋子就可以了 ， 等到鱔魚張開口之后 ， 然后從盆子中取出鱔魚 ， 然后把腹部洗凈就可以了 。
3、把鱔魚頭剁下之后 ， 從背部順長剖開 ， 然后取出脊骨、內(nèi)臟 ， 然后把鱔魚洗凈就可以烹飪了 。

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