烏梅聞起來有股煙熏味 ， 其實這與烏梅作為中藥配方的炮制方法有關 。由于烏梅在炮制的時候都是青梅用煙熏干而得到 ， 所以 ， 烏梅會有一股很重的煙熏味 。在做酸梅湯的時候如果沒有去掉烏梅上的煙熏味 ， 做出來的酸梅湯就有很重的煙熏味到 。如果要做出沒有煙熏味的酸梅湯 ， 就必須要找去掉烏梅上面的煙熏味 。最好的辦法就是先用水浸泡兩個多小時 ， 這樣可以清除掉大量的煙熏味 。浸泡后的烏梅再與其他材料煮水就可以做出沒有煙熏味的酸梅湯了 。
【怎么去除干烏梅的煙熏味】
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