【雞蛋胡蘿卜餡餃子,紅蘿卜豆腐素餡餃子怎么做？】紅蘿卜豆腐素餡餃子
早上起床后雞蛋胡蘿卜餡餃子，孫女叫著要吃餃子，你說大清早在家做，是否很麻泛呢，再說了從準備到吃完不到9點多了嗎，這樣很耽誤時間 。干脆到餃子館吃吧，起床后簡單洗涑后帶著孫女一起到飯店去，沒幾分鐘一盤熱燙燙的紅蘿卜素餡就端上來，也可能是孫女餓的原因吧，也把用叉子，直接上手，一口氣吃了五六個，看上哪么的可口香氣，我吃著也是感到味道很家常但又非常入口 。
一會工夫，只有六張巳經坐滿了人，還不停的陸續進來 。應該是這樣，因為味道好呀 。具體怎么做呢，不要忘記這款餃子技術是我轉讓他的 。
1、先和面 。250克純凈水加3克鹽攪鹽溶化，加入500克面粉，拌勻后，揉成光滑的面團，蓋蓋后靜醒10分鐘，再徹底揉光滑滋潤，靜醒20分鐘，就可搓條搟皮了 。
2、做餡 。紅蘿卜400克洗凈擦切成大米粒大小，豆腐100克洗凈用手把捏碎，蒜3瓣壓編切碎，花椒5克，回香2克，鹽5克，雞精3克，老抽生抽各少許，菜油50克 。炒勻上火倒油，炒香花椒回香后撈出不用，在倒入蒜未炒香，之后倒入紅蘿卜煸炒幾下再加豆腐未煸炒幾下，加老抽生抽鹽雞精翻炒，最后滴入5克香出鍋，此時餡就做好了，用面皮包入餡，下開水鍋，開后點次水，再開后，關火，香噴噴的餃子就可鍋了 。
白蘿卜和雞蛋怎么做餃子餡？大家好，我是曉鏡 。
“白蘿卜和雞蛋怎么做餃子餡？”我的做法是掌握好食材用量和步驟以及調味料的選擇，就能做出美味餃子餡 。下面與大家分享我家白蘿卜雞蛋餃子餡的制作方法 。
食材：白蘿卜，雞蛋，蝦皮，蔥，姜 。
調味料：熟油，醬油，蠔油，食鹽，五香粉，香油 。
步驟：
1.白蘿卜一根洗凈，用擦子擦成細絲，放在盆里，撒上少許鹽殺一殺白蘿卜里水氣，（白蘿卜水分大，這一步必須要做 。）10分鐘就好，攥出蘿卜水分，放在案板上，用刀剁碎，放入盆中，倒入熟油（我調餡喜歡用熟油，特別香），油能很好的鎖住蘿卜的水分和營養，放入五香粉，攪拌均勻備用 。
2.取兩個雞蛋，洗凈打入碗中，打散 。起鍋燒油，油溫不要太高時放入雞蛋液，快速攪拌，使其成為雞蛋碎，晾涼備用 。
3.取一把粉條，熱水煮軟，過涼水，放到案板上切碎，盛入碗中，放入醬油和蠔油，腌制備用 。（醬油和蠔油不必太多）這樣調餡時既能讓粉條入味又不會過多的搶去蘿卜的清爽 。
4.一小把蝦皮洗凈備用 。
5.蔥和姜分別切碎，備用，不喜歡吃姜可以不放，蔥必須要放 。
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