【土豆里面發(fā)紫色還能吃嗎 土豆里面發(fā)紫色還能不能吃】1、土豆發(fā)紫有兩種原因，一種是由于土豆中富含淀粉，如果菜刀上沾有碘鹽的話，可出現(xiàn)發(fā)紫，這種是可以吃的；另一種情況是由于土豆發(fā)芽所致，此時(shí)，含有一種稱為龍葵素的毒素，可引起中毒，因此是不可以吃的 。
2、如果有發(fā)紫發(fā)青的地方是要切掉的，直到能看到正常的土豆的顏色 。因?yàn)檫@些部位含有毒物質(zhì)多一些，所以是不能吃的 。

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