【燉胖頭魚(yú)的家常做法 怎么做燉胖頭魚(yú)】1、材料：胖魚(yú)頭 ， 醬油 ， 大醬 ， 姜片 ， 大蔥 ， 白糖 ， 料酒 ， 耗油 ， 花椒面 ， 八角 。
2、胖頭魚(yú)洗凈后控水 ， 入預(yù)熱好的電餅鐺略煎一下 ， 或者入平底鍋 。
3、混合所有的調(diào)料調(diào)成汁 。
4、鍋內(nèi)入油 ， 油熱后加入調(diào)料汁 ， 加入姜片、蔥 。
5、放入胖頭魚(yú) ， 豆腐 ， 開(kāi)鍋后再放入寬粉及白菜 。
6、燉至湯汁濃稠后即可 。

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