【炸糖糕不鼓怎么回事 炸糖糕不鼓什么原因】1、我們自己制作出來的炸糖糕不會鼓起來可能是因為我們和面的時候使用的水錯了，通常情況下要用熱水和面，這樣制作出來的糖糕才會蓬松、酥軟 。
2、不過需要注意的是，我們在用熱水和面的時候也不能使用滾燙的開水，這樣會把面粉燙死從而影響糖糕的口感，最好是把水的溫度控制在88℃到95攝氏度之間 。
3、制作糖糕非常的簡單，我們只需要先把面粉揉成面團并用濕布蓋住醒十分鐘，然后再把面團搓成條并切成劑子搟圓包裹住提前調好的餡料，最后再把它放入油鍋里炸至金黃即可 。
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