利用正交試驗設計方法對6CZZ-600型針形名茶做形機的做形工藝進行優化 。 結果表明：做形溫度對茶多酚和葉綠素含量有極顯著性影響 ， 投葉量對氨基酸和葉綠素有極顯著性影響；而轉速對各項指標影響均較小 。 隨做形溫度的升高 ， 氨基酸和可溶性糖含量呈先增后降的趨勢 ， 茶多酚和葉綠素則呈下降趨勢 ， 過高的溫度促進了葉綠素的破壞 ， 低溫做形易造成茶葉香氣低悶的現象 。 隨著投葉量的增加 ， 茶多酚和葉綠素的含量呈下降趨勢 ， 而氨基酸和可溶性糖的含量呈先增后降的趨勢 ， 做形葉量過多 ， 茶葉綠色度差 ， 而過低易造成茶條緊細度不夠的現象 。 根據針形名優茶品質要求 ， 結合生產工效考慮 ， 機制針形名優茶做形適宜的工藝為：溫度90-110℃ ， 投葉量100-150g／槽 ， 轉速184-192r／min 。 【機制針形名茶做形工藝研究】完成機構：華中農業大學園藝林學學院園藝植物生物學教育部重點實驗室,湖北武漢430070
猜你喜歡
- 抓住六個環節 提高名茶品質
- 機制研究是什么意思
- 做大做優黃山區茶產業 打造中國極品名茶之鄉
- 茶多酚抗白血病作用分子機制研究進展
- 沖泡鐵觀音
- python字符串的駐留機制是什么？python字符串的駐留機制及優缺點
- 手機制造業erp是什么意思
- 選課的時候待篩選是什么意思 大學選課機制介紹
- 2007敬老精品名茶品嘗會
- 鳳尾品牌 太平猴魁百年金字牌 精品基地 國際金獎名茶發源地