【廣式豆沙月餅的做法 豆沙月餅簡單做法】1、用料：中筋面粉100克、轉化糖漿85克、花生油25克、枧水2克 。
2、做法：
（1）轉化糖漿、花生油、枧水倒入碗里，攪拌均勻 。
（2）面粉過篩入糖漿混合物里，用刮刀拌勻成為面團 。
（3）剛拌好的面團很粘，將面團用保鮮膜包好，放到冰箱至少冷藏1個小時以上 。
（4）將餡和皮平均分成小份，比如你的模具是50克的，就將皮分成10克每份，餡40克每份 。如果是65克的模具，則皮分成13克每份，餡52克每份 。
（5）手上拍點面粉防粘，取一塊皮在手心壓扁，將餡放在皮上，包好后小心地收口 。
（6）包好以后，在月餅模具里放一些粉，用手掌壓住模具口，晃動幾下，使面粉均勻的撒在模具里，倒出多余的面粉，將包好的月餅坯放入模具里 。
（7）將壓好的月餅小心地移到烤盤上，表面噴一點水，放入190度預熱好的烤箱 。
（8）烤5分鐘后取出，在表面薄薄地刷一層蛋黃水，重新放入烤箱，繼續烤15分鐘左右，至表面金黃即可出爐 。

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