核心功效
幫助消化、增強免疫、強身健體
面筋的簡介
面筋是植物性蛋白質 ， 由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成 。將面粉加入適量水、少許食鹽 ， 攪勻上勁 ， 形成面團 ， 稍后用清水反復搓洗 ， 把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉 ， 剩下的即是面筋 。油面筋用手團成球形 ， 投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成 。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟 ， 即是“水面筋” 。

功效作用
1、幫助消化 ， 面筋中含有纖維素 ， 可以幫助促進腸胃的蠕動 ， 起到助消化的作用 ， 對于那些消化不良的人來說 ， 多吃面筋是一個非常不錯的選擇 。
2、增強免疫 ， 面筋的主要成分是蛋白質 ， 蛋白質是一切生命的物質基礎 ， 是機體細胞的重要組成部分 ， 是人體組織更新和修補的主要原料 。對人的生長發育非常重要 ， 還能增強人體免疫力 。
【面筋的功效與作用】3、強身健體 ， 面筋中除了還有蛋白質之外 ， 還含有一些礦物質 ， 如鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素 ， 能夠保證皮膚、骨骼和牙齒健康 ， 它具有改善頭發組織 ， 增強頭發彈性和光澤的功用 。


適宜人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
肥胖者、高血脂患者、高血壓患者 。
不宜同食
無特殊同食禁忌 。
食用方法：
香菇面筋：把油面筋切成方塊 ， 香菇切成兩片 ， 竹筍煮熟 ， 切成片 。炒鍋下入適量油 ， 燒至六成熱 ， 先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒 ， 加鮮湯250克 ， 炒后即下面筋和各種調味 ， 燒到鹵汁稠濃即勾芡 ， 淋熟花生油 ， 起鍋裝盤即成 。
糖醋面筋：面筋撕成小塊 ， 浸泡上2小時 ， 青蒜斜切成絲 。鍋中水燒開 ， 加入面筋煮5分鐘 ， 撈起瀝干水分 。在碗中倒入香醋、白砂糖攪均 ， 制作成糖醋汁 。熱鍋燒油 ， 燒至八成熱時倒入青蒜絲炒出香味 ， 再倒入面筋炒1分鐘 ， 淋上糖醋汁 ， 加入鹽翻炒至上色 ， 盛出即可 。

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