【蔥爆羊肉的正確方法 蔥爆羊肉的制作方法】1、制作食材：切片羊肉300克 ， 洋蔥30克 ， 大蔥8根 ， 大蒜4瓣 ， 淀粉適量 ， 食用油45克 ， 香油2小匙 ， 醬油1大匙 ， 白醋1/2大匙 ， 白糖3小匙 ， 味精1小匙 ， 羊肉用醬油、味精、淀粉抓拌 ， 腌10分鐘后倒出多余汁料 ， 瀝干 。
2、洋蔥洗凈切塊 ， 蒜洗凈切片 ， 大蔥洗凈切段 。
3、往鍋里加油 ， 燒熱 ， 倒入羊肉爆炒1分鐘 ， 盛出 。
4、往炒鍋里加油 ， 倒入洋蔥、蒜、蔥 ， 煸2分鐘至飄出香味 ， 將炒過的羊肉入鍋一同翻炒 ， 并調(diào)入白醋、香油、白糖 。
5、炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中 ， 大火加熱 ， 用水淀粉勾薄芡 ， 盛出即可 。

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