【不銹鋼鍋好還是鐵鍋好 到底不銹鋼鍋好還是鐵鍋好】1、鐵鍋好 ， 區(qū)別在于鐵鍋是純金屬鐵制作而成 ， 不銹鋼鍋是合金制成 。2、使用鐵鍋是有利于人體對(duì)鐵物質(zhì)的吸收 。鐵鍋一般不含其它化學(xué)物質(zhì) ， 不會(huì)氧化 。在炒菜、煮食過(guò)程中 ， 鐵鍋不會(huì)有溶出物 ， 不存在脫落問(wèn)題 ， 即使有鐵物質(zhì)溶出 ， 對(duì)人體吸收也是有好處的 。
3、新買的鐵鍋用鹽水泡泡 ， 再用色拉油擦擦才好用 。鐵鍋容易生銹 ， 不宜盛食物過(guò)夜 。同時(shí) ， 盡量不要用鐵鍋煮湯 ， 以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失 。如果有輕微的銹跡 ， 可用醋來(lái)清洗 。
4、生鐵鍋和熟鐵鍋的區(qū)別：不過(guò)鐵鍋也分生鐵和熟鐵 ， 生鐵的鍋容易生銹 ， 感覺有時(shí)候炒菜會(huì)有鐵銹味 ， 個(gè)人認(rèn)為還是熟鐵的比較好 ， 沒(méi)有鐵銹而且也不容易粘鍋你可以把新買的鐵鍋用鹽水泡泡 。再撒寫色拉油擦擦才好用 。
5、如果還有異味 ， 就用姜切成塊 ， 把鍋燒熱后 ， 擦拭 。本人覺得還是鐵鍋好那些大廚都用鐵鍋現(xiàn)在都推薦用鐵鍋鐵鍋一般不含其它化學(xué)物質(zhì) ， 不會(huì)氧化 。

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