【100克食物重量參照?qǐng)D,每100克食物所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的量？】[維生素詳細(xì)介紹]
水溶性維生素100克食物重量參照?qǐng)D：
維生素C
維生素B族：維生素B1,維生素B2,維生素B6,維生素B12,煙酸,泛酸,生物素,葉酸
脂溶性維生素：
維生素A,維生素D,維生素E,維生素K
注意：本頁(yè)文字均為常識(shí)性介紹，并不代表飲食及用藥的指導(dǎo) 。是否缺乏及需要補(bǔ)充某種維生素，需要聽(tīng)從醫(yī)師的意見(jiàn) 。有些食物在補(bǔ)充所需的維生素的同時(shí)，可能會(huì)不適合您的身體狀況，或者不適合您的口味，選擇時(shí)應(yīng)避免 。在服用維生素片劑的時(shí)候，一定在醫(yī)師指導(dǎo)下，到正規(guī)的藥店購(gòu)買 。
[維生素A主要作用]
防止眼睛疲勞、視力下降，保持眼睛健康 。
使頭發(fā)、皮膚和指甲保持健康狀態(tài) 。
提高對(duì)感冒、老年性疾病的免疫力 。
[維生素A過(guò)剩的危險(xiǎn)性]
由于維生素A是脂溶性的，儲(chǔ)藏在肝臟內(nèi)，如果攝入量過(guò)大，則會(huì)對(duì)人體造成毒害，產(chǎn)生惡心、頭痛、出疹子、腹瀉等癥狀 。
正常成年人維生素A的日攝入量成年人為5000IU，如果持續(xù)超過(guò)正常攝入量一倍左右，則會(huì)引起中毒癥狀 。
[β-胡蘿卜素和維生素A的關(guān)系]
β-胡蘿卜素是在人體中轉(zhuǎn)化成維生素A的原物質(zhì) 。在胡蘿卜汁中還有較豐富的β-胡蘿卜素 。2微克的β-胡蘿卜素只能合成1微克的維生素A，而其中能真正吸收的僅為1/3，所以，6微克β-胡蘿卜素只能合成1微克的維生素A 。
動(dòng)物性食品中含維生素A比較多，而在綠色蔬菜中β-胡蘿卜素的含量比較多 。而且β-胡蘿卜素在顏色鮮艷的蔬菜中含量較豐富（西紅柿和桃除外，西紅柿的紅色由番茄紅素產(chǎn)生） 。
β-胡蘿卜素不會(huì)在人體內(nèi)蓄積，如果β-胡蘿卜素進(jìn)入人體后，維生素A已經(jīng)足夠，也不會(huì)產(chǎn)生多余的維生素A，對(duì)人體不會(huì)造成傷害 。
[每100克食物中維生素A的含量(國(guó)際單位IU)]
羊肝:29900,雞肝:5090，牛肝：18300,鴨肝：8900，牛奶：140，奶酪：1280，雞蛋：1440，雞蛋黃：3500，魚肝油：85000，田螺：1721，帶魚：483，對(duì)蝦：360，海螃蟹：230，河蟹：5960，鴨蛋：1380，黃鱔：3000
注意：本頁(yè)文字均為常識(shí)性介紹，并不代表飲食及用藥的指導(dǎo) 。是否缺乏及需要補(bǔ)充某種維生素，需要聽(tīng)從醫(yī)師的意見(jiàn) 。有些食物在補(bǔ)充所需的維生素的同時(shí)，可能會(huì)不適合您的身體狀況，或者不適合您的口味，選擇時(shí)應(yīng)避免 。在服用維生素片劑的時(shí)候，一定在醫(yī)師指導(dǎo)下，到正規(guī)的藥店購(gòu)買 。
[維生素C的作用]
維生素C預(yù)防感冒，提高免疫力 。
維生素C有助于骨膠原的生成，促進(jìn)皮膚健康 。

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