【鐵鍋與不粘鍋哪種更好】1、鐵鍋 。鐵鍋是大多數家庭的選擇 ， 合格的鐵鍋是一百個生鐵制作而成的 ， 護肝不會含有其他的化學物質 ， 因此不會產生氧化的問題 ， 也就是說在高溫炒菜的過程中 ， 鐵鍋中是不會有不好的物質出現的 ， 溶出的會是一些鐵質 ， 對身體也是非常好的 。
2、不粘鍋 。不粘鍋這幾年被吹噓得非常好 ， 主要是使用起來非常方便 ， 不會燒焦食物 ， 但是不粘鍋之所以能夠成為不粘鍋 ， 就是因為那一層不粘膜 ， 而這層不粘膜中會含有四氟化碳 ， 這種物質在高溫下就會被破壞分解出來 ， 隨著炒菜的過程還會進入菜肴中 ， 一起跟著進入身體內 ， 這種物質是非常不好的致癌物質 。

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