1、西紅柿含有豐富的礦物質(zhì)、碳水化合物、維生素、有機(jī)酸及少量的蛋白質(zhì) 。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用 。豐富的維C ， 可以生津止渴 ， 健胃消食 ， 涼血平肝 ， 清熱解毒 ， 降低血壓 ， 對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用 。
2、西紅柿中的維生素D可保護(hù)血管 ， 治高血壓 。西紅柿中有谷胱甘肽 ， 有推遲細(xì)胞衰老 ， 增加人體抗癌能力 。
【西紅柿有什么營養(yǎng)價值】3、西紅柿中的胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性 ， 促進(jìn)骨骼鈣化 ， 防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥 。西紅柿還含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素 ， 能減少心臟病的發(fā)作 。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力 ， 能清除自由基 ， 保護(hù)細(xì)胞 ， 使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞 ， 能阻止癌變進(jìn)程 。

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