【怎么熬豬皮凍簡(jiǎn)單又好吃 豬皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】1、怎么熬豬皮凍簡(jiǎn)單又好吃 :豬肉皮涼水入鍋，煮開后繼續(xù)煮3分鐘 。煮好的肉皮取出刮去油脂，用鑷子除去豬毛 。姜切片 。豬肉再次放入鍋中，加入適量清水，放入姜片，加入料酒，大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘 。豬皮取出趁著溫?zé)崆谐尚l 。放入豆?jié){機(jī)中，加入1000毫升清水，選擇米糊鍵 。做好后的豬皮糊倒入容器中，晾涼后放入冰箱冷藏室 。蒜切末 。蒜末放入碗中，加入生抽，白糖和油辣子拌勻 。凝固的豬皮凍切塊，淋入調(diào)好的料汁即可 。
2、 豬皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，而且90％以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美 。其中碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2 。豬皮每100g含熱量363大卡，含有蛋白質(zhì)27.4g、脂肪28.1g、單不飽和脂肪酸15.2g、多不飽和脂肪酸0.9g、膽固醇100mg等 。豬皮營(yíng)養(yǎng)豐富，還含有大量的維生素、礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B12、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、葉酸、硫胺素、核黃素等，不僅好消化吸收，還有強(qiáng)身健體的功效 。

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