【蔥姜燜仔雞怎么做 制作蔥姜燜仔雞的方法】1、主料：童子雞300克，大蔥200克 。
2、調料：姜15克，江米酒15克，胡椒粉2克，醬油15克，鹽3克，植物油20克 。
3、蔥洗凈，切段 。
4、姜洗凈，切片 。
5、紅辣椒洗凈，去蒂，切絲 。
6、仔雞洗凈切塊，放入滾水中燙至七成熟，撈起，瀝干備用 。
7、鍋燒至七成熱，放入30克油燒熱，加入切好的蔥、姜、紅辣椒爆香 。
8、將焯好的仔雞塊倒入，用大火快炒片刻 。
9、加入米酒、胡椒粉、醬油、鹽后繼續翻炒，炒至雞肉熟軟即可 。

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