【白灼上海青如何做 做白灼上海青竅門】1、上海青500克、花生油40克、鹽2克、生抽1勺、蠔油半勺、開水1勺、白糖3克、香蔥1根 。
2、做法：上海青改刀后洗凈，紅辣椒洗凈切絲，香蔥洗凈切蔥花 。
3、碗里放入鹽、生抽、蠔油、白糖、開水，攪拌均勻，調成醬汁 。
4、燒鍋開水，放入少許油鹽，放入上海青焯水兩分鐘 。
5、撈起控干水份裝盤，淋入醬汁碼上蔥花 。
6、起油鍋，放入辣椒絲爆香后，趁熱潑在蔥花上，激出香味，即可享用 。

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