1、根據品種決定 。
【綠色的芒果能不能吃 綠色的芒果能吃嗎】2、如青芒 ， 無論成熟與否 ， 其顏色都是綠色的 ， 但其個頭較大 ， 一般長到7-8分熟的時候 ， 約手掌般大小時 ， 即使果肉是硬的 ， 也可以削皮后拌辣椒粉吃；但若是臺芒、貴妃芒的話 ， 則未成熟的狀態下是綠色的 ， 此時不可以食用 ， 要等變成黃色或紅色成熟了才能食用 ， 否則生澀難吃 ， 還有刺激口腔和腸胃不適的健康風險 。

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