1、菊花腦是菊目菊科菊花族菊屬草本植物，株高100cm左右，莖稈纖細，有很多分枝，且分枝性極強，長的葉子呈綠色長卵型，邊緣有粗大的復鋸齒 。一般在9～11月開花，12月結果，開的花呈黃色舌狀或管狀，結的果子為瘦果，且里面含有千粒細小的種子 。
【菊花腦是什么】2、菊花腦是種高營養野生蔬菜，內含豐富的蛋白質、脂肪、維生素、纖維素等，有一股特殊的香味，具有清熱解毒、降血壓、開胃的效果，不僅可以炒菜，還可涼拌或煮湯吃，因此成為民間餐桌上最常見的一種菜肴，尤其是菊花腦鴨蛋湯是夏季最受歡迎的一道防暑食品 。
3、菊花腦是菊花的一種，在我國的湖南、貴州、江蘇等地都有野生種植，且在南京很多人都采摘幼苗炒菜吃，現已成為地區特產菜 。當然有的居民還在門前屋后專門栽植，所以具有一定的開發前景 。

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