1、紅豆的營養成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆 。
2、紅豆所含的營養物質超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等 。紅豆的蛋白質含量為17.5%-23.3%，淀粉48.2%-60.1%，食物纖維5.6%一18.6% 。此外，紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等 。
【紅豆的營養價值是什么】3、紅豆富含維他命B1、B2、蛋白質及多種礦物質，有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效 。

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