1、蜂蜜含有多種營養(yǎng)成分如葡萄糖、果糖等 。由于葡萄糖等糖分具有容易結晶的特性，分離出來的蜂蜜在冰箱里放置一段時間后，葡萄糖會逐漸結晶，然后變成白色 。
2、蜂蜜含有果糖、葡萄糖和少量蔗糖，在較低的溫度下（低于14℃）放置一段時間，葡萄糖就會結晶，另外，結晶程度的大小取決于蜂蜜中葡萄糖含量的多少 。當葡萄糖與果糖含量相等時結晶慢；當葡萄糖含量少于果糖，不出現(xiàn)結晶；當葡萄糖含量多于果糖，結晶就會出現(xiàn) 。
【為什么蜂蜜冷藏后成為白色】3、蜂蜜受冷會結晶，好的蜂蜜會形成白色晶狀物，食用的時候只要把蜂蜜放入水杯，用不高于45度的熱水沖泡后，就可以吃了 。

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