1、將新鮮的茄子、青椒、秋葵分別洗凈 ， 切好 ， 備用 。
2、熱鍋中倒一點菜籽油 ， 將切好的茄丁入鍋 ， 不停翻炒 。
3、加一點水 ， 蓋上鍋蓋燜一會兒 ， 大火燒4分鐘左右 。
4、再將其余的青椒和秋葵一起倒入 ， 快速翻炒 。
5、大火不停翻炒 ， 加一點水 ， 繼續蓋上鍋蓋 。
【圓茄子丁怎么做 做圓茄子丁的步驟】6、2分鐘左右 ， 放鹽等調料 ， 可以加一點生抽 。

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