1、主料：撻皮、低筋面粉150克、黃油100克、水25克、細砂糖3克、蛋黃6克、鹽1.5克 。
2、輔料：青檸餡全蛋1個、淡奶油100毫升、糖粉55克、青檸1個 。
3、蛋黃和水攪打均勻，再加入細砂糖和鹽攪打均勻后放冰箱冷藏；
4、黃油室溫軟化；
5、篩入低筋面粉，用刮刀攪拌至無干粉狀態；
6、面團中加入冷藏的蛋液，揉成光滑的面團后用保鮮袋包裹住，放冰箱冷藏5個小時以上；
7、取出撻皮，放在油紙中間，用搟面杖搟成長方形；
8、把面團鋪在蛋撻模里，使撻皮貼合模具，除去多余的撻皮，用叉子或牙簽在撻皮上叉些小孔，放進烤箱中180°C上下火烤20分鐘；
9、準備內餡材料；
10、用刨刀刮出青檸皮屑，取檸檬汁，和全蛋、淡奶油混合均勻，過篩2遍，青檸餡就做好了；
11、將青檸餡倒入烤好放涼的撻皮中里；
【青檸撻的家常做法 青檸撻怎么做】12、重新放入烤箱中層，160°C上下火烤30分鐘，直到派餡凝固即可 。

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