【燉牛腩 這樣做最好吃】1、西紅柿燉牛腩是一道制作簡單的家常菜 ， 牛肉味甘 ， 性平；歸脾、胃經(jīng)；牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效 。西紅柿富含豐富的番茄紅素及大量維生素C ， 這道菜湯濃味美 ， 深受烏克蘭民族喜愛 ， 牛肉味道濃郁 ， 土豆軟化入味 ， 濃湯酸甜可口 。
2、做法：
（1）牛腩切2－3厘米小塊 ， 西紅柿焯燙去皮 ， 切3－5厘米大塊 ， 土豆切小塊 ， 浸泡水中防止氧化 ， 洋蔥去皮切小片 。
（2）牛腩肉放入鍋中 ， 焯水后洗凈血沫涼水浸泡30分 。
（3）炒鍋熱后倒油 ， 放入香蔥結(jié)、老姜、和洋蔥片炒出香氣 ， 然后加入西紅柿炒軟 。
（4）把鍋中的香蔥結(jié)和姜片挑出 ， 加入牛腩塊煸炒至表面收緊 ， 加入切好的土豆塊 。
（5）調(diào)入生抽 ， 倒入可以沒過鍋中食材的熱水 ， 調(diào)入鹽和冰糖 ， 改大火煮沸后改小火燉2小時 。
（6）出鍋前撒白胡椒粉 ， 改大火煮2分鐘 ， 至肉爛汁濃即可 。上桌時可以點(diǎn)綴香蔥或香菜等 。

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