1、食材：娃娃菜500克、干辣椒5個(gè)、花椒粒10幾個(gè)即可、鹽適量、味精適量、白酒適量、白醋適量、玻璃罐子（瓶子）1個(gè) 。
【娃娃菜泡菜的腌制方法 如何做娃娃菜泡菜】2、將買(mǎi)來(lái)的娃娃菜洗干凈 ， 然后切成小塊 ， 一小塊一小塊的即可 。
3、調(diào)制泡菜需要的水：將花椒以及切成兩半的辣椒一起放入罐子（瓶子）里 ， 倒入適量的鹽、味精 ， 然后倒入水（礦泉水、自來(lái)水、涼白開(kāi)水均可 ， 將鹽、味精攪勻化開(kāi)即可 。
4、關(guān)于鹽的分量 ， 保持水是微咸的即可 。
5、將切好的娃娃菜放入罐子（瓶子）里 ， 這時(shí)看看是不是所有的娃娃菜都浸入在水里 ， 如果沒(méi)有都浸入 ， 就再倒入點(diǎn)水 。
6、倒入白酒 ， 倒入量約為小碗的五分之一即可 ， 不用太多 ， 主要作用就是幫助發(fā)酵 。
7、最后一步 ， 將瓶子密封即可 ， 大約一個(gè)星期 ， 美味的娃娃菜泡菜就可以開(kāi)罐吃了 。

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