【腌蒜苔的最簡單做法,蒜苔可以和蒜頭一起腌制方法？】在腌制蒜苔的時候腌蒜苔的最簡單做法 ， 是需要注意好吹干表面的水分 ， 不然腌制時候容易變質 。

1、清洗蒜苔的時候先用淡鹽水浸泡10分鐘 ， 可以起到殺菌的作用 。
2、清洗好的蒜苔一定要控干表面水分 ， 否則有生水的帶入 ， 腌制的時候蒜苔容易長毛 。
3、控干水分的蒜苔切成寸斷再次用鹽水浸泡 ， 一是切斷后蒜苔面積小 ， 易于入味;二也可以起到繼續殺菌的目的 。但要注意的是 ， 二次浸泡的時候不要用涼水浸泡蒜苔 ， 否則蒜苔易變質腐爛;一定要用溫水浸泡 ， 不僅蒜苔不易變質腐爛 ， 還可以把蒜苔的辛辣味逼出 ， 減少辛辣刺激 。
4、浸泡蒜苔段的時間可以適當延長 ， 時間太短不易入味 ， 辛辣味的殘留也重 。
5、泡好的蒜苔段撈出后 ， 也一定要放在通風處 ， 吹干表面水分 ， 否則腌制時也易長毛變質 。
6、腌制蒜苔的醬料與口味可以根據自己的喜歡隨意發揮 ， 但要注意的是不管是哪一種醬料 ， 都要保證沒有生水的帶入 ， 否則腌制過程蒜苔易腐爛變質 。
7、腌好的蒜苔一般第二天就可以食用 ， 可以配粥也可以炒菜吃 。
8、腌好的蒜苔放在冰箱冷藏保存 ， 而且取出的色澤永遠是翠綠色 。
腌 蒜頭
1.準備新鮮的蒜頭
2.新鮮的嫩大蒜 ， 剝去外面的皮 ， 里面留層皮不要剝完 ， 比較干凈可以不用洗 ， 如果有點臟了要洗凈
3.加入食鹽拌勻腌制12小時
4.12小時后蒜瓣表面有點起皺 ， 雖然沒有清洗 ， 也能腌制出水份 ， 將水倒掉
5.然后加入白糖和白醋拌勻
6.玻璃瓶提前消毒干凈 ， 使玻璃瓶干燥無水無油 ， 將大蒜放入 ， 用保鮮膜封口 ， 蓋緊瓶蓋 ， 陰涼處保存 ， 最快一周就能吃 。
所以說這兩個食物是不可以一起腌的 。你要覺得麻煩 ， 兩個非要放在一起的話 ， 那就把時間看好 ， 蒜苔要提前撈出 。

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