所有茶葉都是堿性 。綠茶的堿性最強，其余茶葉其次 。從營養學角度來看，綠茶中含有大量的礦物質，在經過胃腸消化之后，最終產物屬于弱堿性，因此，綠茶屬于堿性茶 。
堿性的茶葉：【什么茶葉堿性】1、不同茶葉的酸堿性有所不同 。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，但都為弱酸性，說明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關 。
2、不同浸泡時間測得的茶葉酸堿度也有所差別 。沖泡5min時酸性最弱，接近中性；沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強，基本達到最大值，繼續延長浸泡時間，若采用試紙測定，基本測不出其變化 。
3、不同嫩度的茶葉酸堿度也不同 。芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強 。

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