14名健康受試者空腹飲用茶多酚后抽取靜脈血,采用序列超速離心法分離血漿極低密度脂蛋白（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）,并觀察各血漿脂蛋白過氧化程度以及氧化易感性的變化 。 結果表明：茶多酚飲用后受試者VLDL、LDL和HDL過氧化脂質水平明顯降低;在體外進行氧化修飾時,LDL氧化延滯時間明顯延長,提示LDL氧化易感性下降 。 茶多酚可降低脂蛋白過氧化程度和增強LDL抗氧化修飾能力,因此能夠起到防治心血管疾病的積極作用 。 【茶多酚對血漿脂蛋白氧化的抑制作用】完成機構：[1]延邊大學醫學院,吉林延古133000 [2]日本東北食效科學研究所,本州青森030-0842

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