【大龍蝦要怎么做 龍蝦的做法介紹】1、材料：龍蝦500克 。
2、配料：蔥,姜,蒜,花椒,小茴香,生抽,醬油,料酒,白糖 。
3、做法：龍蝦刷干凈腹部 ， 去頭上的須 ， 去前小爪 ， 把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓 。
4、鍋內底油燒熱后下大蒜粒、姜片 ， 花椒 ， 小茴香 ， 大蔥白爆香一下 ， 接著加入干辣椒和香葉（目的是干辣椒不會焦掉） ， 然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦 。翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅 ， 加入料酒、醬油并不斷翻炒 。
5、倒入水開始燉煮 ， 放些鹽和少許的糖進行提味 。一直用中火慢燉 ， 將湯汁燒到快收干 。

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