1、將羊肉片放入碗里，加1/2湯匙鹽、1個(gè)雞蛋清、1湯匙生粉和1湯匙水拌勻，腌制10分鐘 。
【蔥爆羊肉家常做法 做蔥爆羊肉的步驟】2、洗凈大蔥切去頭部，斜切成薄片 。
3、調(diào)醬汁 。取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙生粉和3湯匙水拌勻待用 。
4、灑5湯匙油入鍋燒熱，倒入大蔥、姜片爆香，倒入羊肉片大火炒1分鐘，倒1湯匙料酒和1/2湯匙芝麻油炒至肉色變白 。倒入醬汁翻炒調(diào)味后，即可出鍋 。

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