【芋兒燒雞的家常做法 芋兒燒雞怎么做】1、材料：雞 ， 芋兒 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 豆瓣醬 ， 醬油 ， 八角(少許) ， 山奈(少許) ， 鹽 ， 味精 ， 白糖 ， 食用油 。
2、雞和芋兒切塊 ， 蒜瓣一分為二 ， 姜切片 ， 蔥切沫；
3、鍋內燒油至5層熱 ， 倒入豆瓣醬 ， 快炒干時一起放入姜片 ， 蒜粒 ， 八角 ， 山奈 ， 干辣椒和花椒 ， 炒出香味后倒入雞塊 ， 表面炒熟后烹入少許醬油上色；
4、然后加入鹽 ， 白糖 ， 翻炒后加入清水 ， 以剛好掩蓋住雞肉為益 ， 隨后倒入芋兒 ， 大火燒開后轉入小火慢慢燒至芋頭沙化變軟 ， 大火收一下汁 ， 撒入味精 ， 蔥花就可以起鍋了 。

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