在70、80年代的時候，麥乳精的風(fēng)頭一時無兩，如果那個時候有自媒體等短視頻平臺的話，麥乳精妥妥的就是頭號網(wǎng)紅產(chǎn)品 。不過隨著時代的發(fā)展，麥乳精的“隕落”比它的躥紅還要迅速，現(xiàn)在的年輕人、小孩子幾乎都沒怎么見過麥乳精了，其中大部分甚至都沒聽說過這個東西 。
那么這次我們就來重溫、了解一下麥乳精這種頗為神秘的“時代飲品”，為什么曾經(jīng)在大家眼中近乎于“奢侈品”的麥乳精，如今銷聲匿跡的如此徹底？
麥乳精這種東西其實(shí)誕生至今已經(jīng)有100多年了，最初這種產(chǎn)品的雛形和原料跟之后風(fēng)靡一時的麥乳精非常接近 。
【雛形】：在19世紀(jì)中期的時候，物資的種類和基數(shù)都很匱乏，那個時候絕大多數(shù)嬰兒基本只能靠母乳喂養(yǎng)，一旦母親沒有乳汁，那這個嬰兒的處境就比較危險了 。所以在1876年左右，一個德國的化學(xué)家用牛奶、麥芽汁和小麥等為原料，研制出了一種”嬰兒湯”，這算是最初的嬰兒配方奶的雛形了，也是后世麥乳精的靈感來源 。
【誕生】：隨著對嬰兒食品的迫切需求，有越來越多的人開始進(jìn)行相關(guān)的研發(fā)，很快在1883年霍利克兄弟就生產(chǎn)出了以熱水沖調(diào)引用的固體粉末飲料，主要原料就是麥芽和牛奶，被正式命名為“malted milk（麥乳精）” 。
【發(fā)展】：由于麥乳精方便攜帶、不易變質(zhì)、提供熱量高等優(yōu)點(diǎn)，很快就受到其他群體的歡迎，比如就曾有探險家將其作為補(bǔ)給物品去挑戰(zhàn)極限環(huán)境，而在一戰(zhàn)和二戰(zhàn)期間也曾作為士兵的能量補(bǔ)充飲料，在二戰(zhàn)時期甚至成為了盟軍機(jī)組逃生裝備的一部分 。
【傳入】：國內(nèi)的第一杯麥乳精出現(xiàn)在20世紀(jì)30年代，上海的九福制藥廠為了應(yīng)對公司困境而轉(zhuǎn)型食品制造，創(chuàng)始人的女婿從國外引進(jìn)了配方，最后在1937年研制出了國產(chǎn)的”樂口福麥乳精”，所以麥乳精雖然是很多國人的時代記憶，但它其實(shí)是舶來品 。
【高光時刻】：“樂口福麥乳精”的命途多舛，幾經(jīng)磨難之后在1961年被上海咖啡廠接管，將名字改為“上海牌麥乳精” 。后來因?yàn)樵现坏陌臀骺煽啥共荒苓M(jìn)口了，于是就再次改配方、做研發(fā)，最終得到了“上海牌強(qiáng)化麥乳精”，各地隨后也開始有了各種品牌的麥乳精產(chǎn)品，這就是很多人記憶中的麥乳精了 。
注意：上述只是闡述分析麥乳精的起源、演變和發(fā)展，這類固體飲料并不能取代母乳或者嬰幼兒奶粉 。
麥乳精這個名字其實(shí)很貼切，拆開來也很好理解“
“麥”：指的是原料中淀粉含量更高、制芽率更高的二棱大麥，它產(chǎn)生飴糖的比例更多、風(fēng)味更好；
“乳”：這指的就是麥乳精中所用到的煉乳、奶粉之類的物質(zhì)了，也是其中營養(yǎng)價值最高的部分；
“精”：這其實(shí)有兩方面，一方面是因?yàn)辂溔榫胁簧僭隙己宣溠亢梢援a(chǎn)生香甜氣味 。另一方面是在早期的時候，我們還是固有的“濃縮是精華、精華是好東西”的思維方式，所以用個“精”字也很好理解 。
但是，麥乳精雖說有個簡單易懂的好名字，一度也以其香甜的口味和便捷性走進(jìn)了千家萬戶，甚至現(xiàn)在很多40歲以上的中年人對麥乳精的滋味依然記憶尤新，不過這也依然無法阻擋麥乳精被時代所淘汰，具體原因很多，下面我們例舉幾個 。
1、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)過時，不夠優(yōu)質(zhì)
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