1、把雞蛋,鹽,油,水加在一起打至鹽溶化,慢慢加面粉攪和,面粉有疙瘩就用小勺壓,最后加荵花攪拌至完全沒有面疙瘩 。然后放一旁醒幾分鐘 。
2、開中火,用平底不粘鍋,在鍋里倒一點油,把面糊從中間倒下去,調好后的面糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子面糊也很快流動 。如倒下去的面糊不規則向四周散開,說明面糊太稠了,在面糊里再加一點水 。
【快手早餐餅的做法 早餐餅的簡易做法】3、當面糊表面變成金黃色,且搖晃鍋時面糊已經不動了時,就可以翻面煎了 。(最好用拋的方式翻面,一來不燙手,二來練手勁 。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做!) 翻面后可以蓋鍋,不蓋也可以 。
4、當面餅兩面都變成金黃色時,盛出面餅,早餐雞蛋餅就做好了 。
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