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醬酒“茅風味”即執行傳統工藝“12987”生產、發酵 ， 原酒封藏5年以上之后參與勾調 ， 口感特征與茅臺酒類似 ， 是屬于標準黔派白酒風味的醬香白酒 。

一般都是大廠為了模仿茅臺酒口感 ， 設計的酒體風格 ， 對于大部分接觸醬香型白酒不深的人而言味道上幾乎沒有區別 ， 如果不告訴品牌直接“盲品”的話 ， 老酒友也會有出錯的時候 。
【白菜|解密醬酒“茅風味”？茅風味醬酒有何特點】這種風格特征的白酒是很好的口糧替代品 ， 它們的價格往往沒有真“茅臺”那么昂貴 ， 但是醬香濃郁 ， 醇綿優雅 ， 柔和順暢 ， 回香持久等特征繼承的卻很完美 ， 飲后心情愉悅 ， 蕩氣回腸 ， 完全沒有一般白酒的上頭感 。

茅風味醬酒有何特點1、科學的濃度組成
茅風味醬酒的酒精濃度是“黃金比例”的53°度 ， 這種狀態下酒分子 ， 和水分子的相性最為緊密 ， 酒體質感呈現為濃稠狀 ， 搖晃酒杯時明顯的掛杯 ， 喝起來的時候也有粘喉感 ， 非常舒服 。

2、豐富的化合物質
茅風味醬酒富含大量“酸、酯、醛、酚”等化合物質 ， 它們的存在不僅能提升酒體風味 ， 同時按照中醫理論 ， 適當飲酒有促進循環代謝 ， 軟化血管 ， 對于身體更有意義 。
3、復雜的工藝步驟
茅風味醬酒執行的是醬香型傳統工藝“12987”生產 ， 遵循端午制曲 ， 重陽下沙的原則 。 第一批原漿酒需要經過一年周期發酵才會入窖封藏 ， 最后還需5年老熟才會參與成品白酒勾兌 。

4、稀少的有害物質
“12987”工藝的生產特點是“三高三長” ， 三高即“高溫制曲 ， 高溫堆積 ， 高溫摘酒” ， 三長即“生產周期長 ， 存儲時間長 ， 制曲時間長” 。
這種特色生產會讓茅風味醬酒一直處于比較高溫的環境 ， 雖然會損傷一部分酒香味 ， 但是能阻絕大部分揮發物質 ， 減少對人體的刺激 。
5、天然的原壇原漿
茅風味醬酒是天然發酵的純糧白酒 ， 酒體風味全都是高粱在大曲發酵下 ， 封藏老熟產生的結果 。由于這種酒體主體香味無法復刻 ， 所以即使有人想通過添加合成制作也無從下手 。

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