1、用料：胡蘿卜適量、豌豆200克、陳醋適量、大蒜3瓣、香油適量、花椒油適量、鹽適量、蔬之鮮少許、白糖少許、醬油適量、辣椒油適量 。
2、將嫩豌豆夾剝出豌豆粒洗凈備用 。
3、胡蘿卜洗凈切丁備用 。
4、鍋里水燒開后放入豌豆煮4分鐘以后，放入胡蘿卜在煮一分鐘，關火過濾盛出 。
【涼拌嫩豌豆的做法竅門 怎么做涼拌嫩豌豆】5、盛出倒進提前準備好的涼水里，5分鐘后即可過濾起來待備用 。
6、將豌豆放在容器中，加入適量的鹽、大蒜末、少許蔬之鮮、一勺涼拌醬油、兩勺陳醋 。
7、加入兩勺油辣子 。
8、加入一勺花椒油和少許白糖（自制花椒油特麻） 。
9、加入半勺香油，所有調料加齊后拌勻即可裝盤了 。
10、清爽可口的涼拌豌豆菜做好了 。

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