【奧爾良口味香辣肉飯 奧爾良口味香辣肉飯的制作過程】1、豬肉150克、米飯2碗、雞蛋2個、蒜苗150克、色拉油適量、蔥適量、蒜適量 。
2、將蒜苗去除尾部和較老的部分后 ， 洗凈 ， 切1.5厘米左右長的節 。
3、備用取一碗 ， 磕兩個雞蛋 ， 將其打散 。
4、豬瘦肉切成厚約0.3厘米左右的薄片 ， 用奧爾良腌肉粉腌制約10分鐘左右 。
5、炒鍋燒熱 ， 倒入適量油 ， 將雞蛋旺火炒 ， 看著雞蛋立刻膨脹起來 ， 多炒一會 ， 待表面為金黃色 ， 盛出備用 。
6、留底油的同時在往鍋中倒少許油 ， 將腌制好的肉倒入炒鍋翻炒 ， 見肉質變色后 ， 盛出 。
7、用底油炒香蔥花和蒜片 ， 接著放入蒜苗翻炒幾下 ， 再放入剩米飯 ， 炒飯均勻 。
8、最后 ， 依次放入炒好的雞蛋和腌制的肉片 ， 翻炒均勻即可 。

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