【蝦仁熘山藥的做法及步驟 蝦仁熘山藥的做法及步驟分別是什么】1、準備用料 。山藥、河蝦仁、胡蘿卜、青椒、油、鹽、料酒、生粉、雞精、香油 。
2、蝦仁洗凈后瀝干水分用到在蝦背上劃一刀 。
3、用鹽 ， 料酒 ， 生粉抓勻后進冰箱冷藏2小時 。
4、山藥去皮洗凈后切片泡入清水里以防止發黑 。
5、鍋內水開后加入山藥焯水后撈起 。
6、熱鍋倒入油 ， 溫油下入蝦仁炒至變色撈起 。
7、留底油加入姜片爆香 ， 再把山藥片 ， 胡蘿卜片和青椒片加入鹽翻炒均勻 。
8、把蝦仁回鍋倒入料酒翻炒均勻 ， 加入雞精翻炒均勻 ， 加入水淀粉勾芡 。
9、最后加入少量香油煸炒均勻后出鍋 。

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