【蝦堆的做法和配方 怎么制作蝦堆】1、主料：小江蝦350g 。
2、輔料：油適量、鹽適量、中筋面粉適量、土豆淀粉適量、料酒少許、干羅勒葉少許、面包糠適量
3、江蝦洗凈撒上鹽和料酒，拌勻腌制10分鐘 。
4、腌好的蝦放入土豆淀粉和中筋面粉，比例1:3，再加入適量面包糠，如果干不成團可加入適量清水攪拌 。
5、鍋內倒入油大火燒至中高溫180度-190度左右，用筷子挑起適當大小的面糊蝦團，炸制金黃色即可 。
6、炸好的蝦控好油 。
7、趁熱撒少許羅勒葉增香 。

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