
青團冷卻變硬是正常現象 , 如果青團變硬的話 , 可以將它放入微波爐或蒸鍋中加熱 , 這樣就可以很快恢復到原本的軟糯狀態 。
青團中的主要制作原料之一是糯米粉 , 糯米粉經過加工成熟之后 , 淀粉就會發生糊化 , 而糊化了的淀粉冷卻之后會凝結沉淀而變硬 , 所以如果想要青團一直保持軟糯狀態的話 , 就需要將持續將青團處于保溫狀態 , 不讓淀粉冷卻 。
【青團冷了變硬怎么辦】
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