青團冷卻變硬是正常現象 ， 如果青團變硬的話 ， 可以將它放入微波爐或蒸鍋中加熱 ， 這樣就可以很快恢復到原本的軟糯狀態 。
青團中的主要制作原料之一是糯米粉 ， 糯米粉經過加工成熟之后 ， 淀粉就會發生糊化 ， 而糊化了的淀粉冷卻之后會凝結沉淀而變硬 ， 所以如果想要青團一直保持軟糯狀態的話 ， 就需要將持續將青團處于保溫狀態 ， 不讓淀粉冷卻 。

【青團冷了變硬怎么辦】

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