【生牛肝如何做 爆炒牛肝的做法】1、準備食材，牛肝血味兒大，多換水泡一下，切成片，再洗兩遍，把血水盡量洗干凈
2、切好的牛肝加入生粉，料酒，老抽，姜沫拌勻，腌10分鐘 。
3、準備好配菜，洋蔥、青椒等 。
4、起鍋燒油，油熱下姜沫，米椒爆香，下洋蔥爆出香味，下牛肝，大火翻炒至變色，加生抽，料酒，鹽，雞精，炒至熟透后，加入線椒圈，翻炒至煅生 。
5、起鍋前加把蒜末，翻炒數秒，關火，裝盤 。

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