【貝汁珍珠豆腐- 豆腐煮珍珠】
【原料】且腐250克，干貝50克，白醬油、雞湯、味精各適量 。【制作】豆腐去皮，預先做好的鋁制圓粒模具插進豆腐，把脫出豆腐放在清水中呈珍珠狀；干貝用溫開水泡開，撈起放入湯碗中，沖入雞湯，放入蒸籠用大火蒸至干貝熟爛后，撈出，干貝汁中加入白醬油、味精；然后將豆腐粒放入沸水鍋內，豆腐煮珍珠，煮至豆腐粒浮起，立即撈出，放入干貝汁中即成 。【用法】當菜佐餐，隨量食用 。【功效】滋陰補腦，增力益智 。常食可增強大腦和中樞神經系統活力，增強記憶力和體力，消除大腦和體力的疲勞 。

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