【張云雷泡面做法】1、西紅柿頂部劃開十字切口，破皮，放入碗中，沖入開水，燙1分鐘，燙到西紅柿皮裂開，這是網上看到很好用的方法注意：如果懶得給西紅柿去皮，可以直接切塊放進去煮，煮一會兒皮會脫落，撈出來就好 。
2、將西紅柿撈出放到不燙手，剝去皮，切片 。接下來開始煮西紅柿
3、鍋中放入500毫升水，大火快速煮開，放入打西紅柿，轉中火或者小火煮5到6分鐘，煮到西紅柿軟爛，湯汁濃稠 。注意：煮的時間取決于西紅柿的成熟度，如果一直不爛可以用東西壓一下，很快就爛了 。
4、加入老干媽繼續煮，很快就會煮到老干媽的味道融入湯汁里
5、放方便面的調料包，這是我最喜歡的調味料，煮到蔬菜吸水恢復新鮮狀態 。加入粉末調料，煮30秒，煮到粉末調料融入湯汁 。放入醬料包，繼續煮1分鐘，煮成一鍋濃湯 。
6、放入面餅，將面餅按入面湯，煮到面條變軟吸收湯汁即可出鍋 。

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