青團發暗可能是制作流程或者放太久導致的 。
【青團為什么做出來不綠】1、制作流程
艾草是天然植物 ， 含有較多的維生素和其他微量元素 ， 具有較強的氧化性 ， 在制作過程中如果不做特殊的處理 ， 很容易氧化變暗 ， 這是正常的現象 ， 在不影響品質的前提下是可以食用的 。
2、放太久
艾草青團中含有維生素、礦物質、糖類物質、碳水化合物等營養成分 ， 很容易受到細菌的侵襲 ， 放太久青團內部會發生反應 ， 出現顏色變暗、有異味等現象 。

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