在苦瓜干浸提液中添加多種風(fēng)味物質(zhì),通過轉(zhuǎn)溶、酶解、冷凍等工藝,研制出一種外觀澄清透明、滋味清甜微苦,口感柔和,風(fēng)味協(xié)調(diào),兼有苦瓜的清香和烏龍茶清香的涼茶飲料 。 【澄清型苦瓜涼茶飲料的研制】完成機構(gòu)：廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所,廣東省農(nóng)產(chǎn)品加工公共實驗室,廣東廣州510610

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